首先准备100克银鱼、2个鸡蛋，1个葱，5克盐，一汤匙酱油，一汤匙酱油。

1、将水倒入大碗中，倒入银鱼，用筷子轻轻搅拌，吐出污垢，捞出鱼。重复清洗3次，重复清洗3次。、4次，直到水清澈，然后取出沥干水分。

2、锅里加水煮沸，倒入米酒、银鱼煮沸，然后取出沥干水分。

3、切葱备用。

4、鸡蛋敲进碗里，放盐，以鸡蛋和水为1:2的比例加入温水，使蛋汤更嫩，然后将银鱼倒入碗中搅拌均匀。

5、将配有蛋液的碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

6、取出蒸鸡蛋，倒入1勺酱油，撒上葱花。

弟弟说一声“对不起！”哥哥说一声“没关系！”哥俩又好了，两个人玩得开开心心。妈妈去吃饭，她也说豆腐鸡蛋羹好吃，说这个鸡蛋炖得特别嫩。其实做鸡蛋羹的时候还有一个秘诀，那就是用温水蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹才嫩。

然后我们就需要把这个鸡蛋羹的碗上面盖上一层保鲜膜，再用牙签扎上几个小孔就可以上锅蒸了，那么这样的方法是为了避免蒸馏水滴落到鸡蛋羹上面造成蜂窝状，那么用这样的方法蒸出来的鸡蛋羹就会特别的嫩，特别的好吃。返回搜狐，查看更多

水蒸鸡蛋羹，这道很简单的菜，却是全家人都爱吃的一道美味，孩子不爱吃煮鸡蛋，炒鸡蛋，唯独喜欢吃蒸鸡蛋羹，孩子说：妈妈蒸的鸡蛋羹比嫩豆腐还嫩，嫩嫩的好吃。