步骤1

配料：干木耳15克，黄瓜2克，香莱2根，葱1根，蒜2瓣，姜1克。调味品：芝麻油2克，盐1克，酱油2克，辣椒油3克，醋1克，糖1克，鸡精2克。

步骤2

用温水浸泡干木耳15分钟，取出，切成小块。

步骤3

黄瓜碎了，切段。

步骤4

香莱切段。

步骤5

大葱切葱花。

步骤6

蒜切蒜末。

步骤7

姜切姜蓉。

步骤8

锅里水沸腾后，放入木耳中，煮5分钟，捞出。

步骤9

将黄瓜、木耳、盐、酱油、辣椒油、芝麻油、醋、糖、鸡精、蒜末、姜蓉、香莱放入大碗中，搅拌均匀，放入盘中，撒上葱花。

黄瓜木耳拌腐竹这道菜既有人体所需的补水黄瓜，还有肉肉的木耳，还有富含蛋白的腐竹，用来凉拌，低卡又营养，做法还简单。

饭店的拌黄瓜为什么那么好吃？原来这么简单，大厨讲解详细做法。一说到凉拌菜，肯定很多人第一时间会想到黄瓜，黄瓜几乎是所有凉拌菜里都会添加的，而且绝大部分凉面中也能看到黄瓜的身影。为什么饭店的拌黄瓜那么好吃，总也吃不够，今天就把其中的诀窍和做法分享给大家，麻辣香脆，特别过瘾，下面和我一起来看下具体做法吧。

做法：黄瓜洗净、拍碎，蒜捣成蒜泥。木耳浸泡舒展后，去蒂、洗净，撕成小朵，入开水中焯一下，捞出沥干晾凉。把黄瓜、木耳和蒜泥混合,调入盐、白糖和陈醋拌匀，淋香油，撒芝麻即可。