步骤1

配料：里脊肉200克，葱20克，胡萝卜100克，淀粉1勺，姜1块，大蒜2瓣，酱油1勺，米酒1勺，盐1勺，糖1勺。

步骤2

里脊肉洗净切丁。

步骤3

将里脊肉放入碗中，米酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺拌匀，腌制10分钟。

步骤4

葱洗净斜刀切小段。

步骤5

胡萝卜洗净切丁。

步骤6

姜切末。

步骤7

蒜切末。

步骤8

将适当的油放入锅中，油温烧至60%热，放入肉丁炒至变色后捞出。

步骤9

锅底油，放入葱姜末炒香，放入胡萝卜丁炒至断生，放入葱段，放入肉丁炒匀。

步骤10

加入1勺盐，1勺白糖炒匀，即可出锅。