食材简介：

苋菜，又称汉菜、玉米菜、三色苋菜等。，原产于中国、印度和东南亚，自古以来就被用作野菜。苋菜茎粗壮，叶为卵形、菱形卵形或披针形。根据叶子的颜色，可分为绿色苋菜、红色苋菜和彩色苋菜。绿色苋菜叶为绿色，耐热性强，材质坚硬；红色苋菜叶为深紫色，耐热性中等，材质柔软；彩色苋菜叶边缘为绿色，周边也为深紫色，耐热性差，材质柔软。

营养作用：

苋菜叶含有易吸收的钙，能促进牙齿和骨骼的生长，维持正常的心脏活动，避免肌肉痉挛。它还含有大量的铁、钙和维生素K，能促进凝血，增加血红蛋白含量，提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜也是减肥餐桌上的主角，常吃能减肥益身，促进排毒，防止便秘。同时，经常吃苋菜可以增强体质，苋菜富含蛋白质、脂肪、糖和各种维生素矿物质，其蛋白质比牛奶更能被充分吸收，胡罗卜素高于茄子，可为身体提供丰富的营养，有利于增强体质，提高身体免疫力，被称为“长寿蔬菜”。

常见做法：

苋菜在生活中有哪些常见的做法？

冷苋菜、炒咸菜、蒜末苋菜、汤苋菜、苋菜炒饭等。

同样的食材，不同的烹饪方法，都能展现出不同的美食，怎么，心动了，赶紧学吧！