1、鸡蛋入锅，水沸后煮七八分钟，捞出过冷水去壳，青线椒切细圈，蒜切片。

2、在刀刃抹一点水，把鸡蛋切铜币厚度的块状。

3、在鸡蛋两面裹粉，再热锅起油，煎至两面金黄夹出备用。

4、底油爆香豆豉、大蒜，下辣椒圈煸炒片刻，倒回鸡蛋混和，给少量生抽调味，出锅前加少许白糖提鲜即可。

【番茄炒蛋的做法】：番茄炒蛋大家都爱吃，但是不少人总是会把顺序做错，正确的做法是应该先炒番茄然后再炒鸡蛋，因为鸡蛋先炒熟后，放的时间过长，鸡蛋就会塌陷下去，而将鸡蛋炒熟后，直接放炒熟的番茄，这样可以锁住鸡蛋中的水分，从而使鸡蛋吃着更香更嫩。

鸡蛋的吃法非常丰富，但是众多吃法中，我最喜欢吃的做法就是煮鸡蛋，因为相比较于其他做法的时候，煮鸡蛋的营养价值是最高的。