艾叶在端午节的时候可以用来驱邪、驱蚊，还会用艾叶来煮鸡蛋，艾叶煮鸡蛋不仅美味，还具有非常好食疗价值。

主要食材：艾叶25克。

其他食材：鸡蛋2-3个，红糖适量。

1.将艾叶洗净，放入锅内，加水1000毫升，先开大火烧沸，再用小火煮25分钟，停火，过滤，收取药液，备用。

2.将红糖切成屑，将鸡蛋煮熟、去皮，备用。

3.将艾叶药汁、剥壳的鸡蛋和红糖一起放入锅内，开大火烧沸，再用小火煮8分钟即可，吃鸡蛋，喝汤。