糠醛又称2-呋喃醛，是与糖醛相同的物质，系统名为-呋喃醛，是呋喃2位氢原子被醛基取代的衍生物。当暴露在光线和空气中时，它的颜色很快变成红棕色，并且很容易随蒸汽挥发。

糠醛最初是用稀酸加热米糠产生的，所以叫糠醛。糠醛是用酸水解戊聚糖形成戊糖，然后将戊糖脱水环化而成。生产的主要原料是玉米芯和其他农副产品。广泛应用于合成塑料、医药、农药等行业。

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