自制猕猴桃干窍门

自制猕猴桃干的时候，要注意窍门和方法，比如：

1、自制猕猴桃干要选择完全成熟的猕猴桃，因为硬的猕猴桃口感酸涩，制成的猕猴桃干也会很酸。

2、如果选的猕猴桃还没熟透，可以和苹果一起放两天，熟了再做；也可以在果肉里放白醋和盐，去除猕猴桃的涩味。

3、用烤箱烘干猕猴桃干的时候，由于普通的烤制模式可能会烤糊，因此如果烤箱有热风循环的，用热风循环烤更好。

4、制作猕猴桃干的时候，如果阳光比较充足，可以把它放到太阳底下高温晒制，一般连续晒两个大太阳天就可以了，晒的时候上面要盖上一层纱布，防止飞虫、灰尘等。

拓展：奇异果干怎么做

奇异果干的做法有以下几种：

1、普通做法

（1）选料：挑选完整果实、无病虫、无破损的猕猴桃为原料，用清水将其冲洗干净。

（2）浸碱：用约105℃的20%氢氧化钠溶液，浸泡1-2分钟，然后用1%盐酸中和，常温下30秒。

（3）漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。

（4）切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4-6毫米厚的薄片。

（5）熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4-5小时。

（6）烘干：烘干温度控制在65-75℃，烘20-24小时，使得成品含水量达到20%以下。

（7）包装：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。

2、干果机自制奇异果干

（1）猕猴桃去皮切片，在淡盐水中浸泡一下，如果猕猴桃有些硬，可用白糖腌一下，增加甜度。

（2）将处理过的猕猴桃果肉摆在干果机上，设置干果机温度为63℃，时间约20小时。

（3）烘干后的猕猴桃干取出，放在密封的容器中保存即可。

3、烤箱版猕猴桃干的做法

（1）猕猴桃削皮洗净，切成0.5厘米的小片，喜欢口感脆一点的可以稍微薄一点。

（2）倒入白醋和盐，拌匀，腌制2小时左右。

（3）清水冲洗两遍，然后浸泡2小时，勤快的中途可以换一次水，捞出沥水。

（4）烧一锅水，水开以后倒进去煮2-3分钟，煮到猕猴桃变色，用筷子慢慢捞出来沥水。

（5）沥干以后，趁还有余温，倒小盆里面，分三层放入冰糖拌匀，然后盖上盖子，放着腌制6小时以上。

（6）烤盘上铺上油纸，将腌好的猕猴桃摆好进烤箱，上下火100℃，低温慢烤，差不多五六个小时，烤到烤猕猴桃收缩了，颜色变深了，用手掰不断，就差不多了，喜欢硬一点口感的可以适当再烤一会儿，不过要注意不要烤糊了。