泡芙是什么美食,一起来看看小编今天的分享吧。
泡芙是一种源自意大利的甜食,它的英文名puff音译过来就是泡芙,传说17世纪,维也纳的烘培师希拉·克拉普夫不小心将发酵面团掉入了油锅中,偶然制作出了泡芙。泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳,很多人都爱吃。
拓展小知识:西点泡芙种类都有哪些
泡芙是一种西方的甜点,发明以来有很多不同的变种,泡芙的种类根据制作方法、形状、内馅等都有所不同,大概有以下几种:
1、奶油泡芙
奶油泡芙就是普通的基础款泡芙,蓬松张空的面皮中包裹着奶油,泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的,上面还可以撒上糖霜、巧克力酱等。
2、闪电泡芙
闪电泡芙是一种类似手指的奶油面包,又称手指泡芙,口感细腻润滑,吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完,速度如闪电般迅猛,因此被称为闪电泡芙。
3、修女泡芙
修女泡芙是一大一小两个泡芙球堆叠而成的,內馅通常为卡仕达酱,表面粘一层巧克力甘纳许,中间以奶油乳酪相连,因为上层的小泡芙装饰奶油滚边,像极了修女的罩袍,因此法国人称其为修女泡芙。
4、车轮泡芙
是1891年巴黎西郊梅森-拉斐特小镇的糕点师路易·杜朗创制的,为纪念从巴黎到布雷斯特的自行车比赛,而发明了像轮子一样的泡芙,圆环形的泡芙,像贝果一样从中间剖开,用果仁糖口味的奶油挤出漂亮的花纹内馅,最后撒上杏仁碎、筛上糖霜。
5、泡芙塔
以奶油为馅的小号泡芙沾着焦糖,堆叠成塔,用水果、巧克力、坚果、鲜花、马卡龙等甜点精心装饰,形状像塔一样,适合婚礼、大型聚会、庆典场合。
6、圣奥诺蕾泡芙
起源于巴黎圣奥诺雷大街的糕点店,一般以千层酥皮为底,上面是几个以焦糖装饰的圆形泡芙,馅心通常为卡仕达酱,顶部会挤上打发奶油作为装饰。
7、古杰赫泡芙
泡芙一般都是甜味的,不过也有咸味的泡芙,在勃艮第古杰赫泡芙便是一款咸味开胃小点心,通常古杰赫泡芙中会混入擦碎的奶酪,鲜香十足。
8、水果泡芙
是将好的泡芙搭配不同种类的水果摆放在一起,同时具有泡芙和水果的香味。
9、脏脏泡芙
用脏脏包做法制作出来的泡芙,里面含有珍珠和爆浆,吃起来味道非常好,少女的最爱。
10、冰淇淋泡芙
普通的泡芙内馅是奶油,冰淇淋泡芙用冰淇淋代替奶油挤入到泡芙中,吃起来酥香冰爽,味道浓郁、十分可口。
以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。