1、香菇一般绰水五到十分钟能熟。不能过多熬煮香菇,这样会让它内部鲜香及其营养大量流失。在烹饪香菇以前,还可以把它放进温清水中一段时间,这样能有效去除香菇内部的灰涩味。
2.香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属,别名Lentinus edodes,始于我国,是世界第二大菇,也是国内久负盛名的宝贵食用菌。我国最早种植香菇,距今800多年历史。香菇都是我国著名的药用菌,各代医药学家对香菇的药效及功能都有著作。
3.香菇肉质肥大鲜嫩,美味可口,香味独特,营养丰富,是一种食药同源的食材,具有较高的营养、药用和保健价值。