黄花菜是什么季节的蔬菜，一起来了解下吧！

黄花菜是夏季的蔬菜，多是夏季采收、上市，此时的是新鲜的。不过采摘之后多是将它风干处理，这样保存的时间更长，不容易变质。市面上一年四季都有售卖的，除了夏季之外，其他季节多是卖的风干后的，浸泡之后再食用，也有一定的食用价值，口感很好。

拓展知识

黄花菜什么时候采摘最好

1、黄花菜采摘的时间是在六月下旬开始，然后会一直到八月上旬结束，整个采收期大概维持四十天左右。

2、如果想要去采摘黄花菜，时间是很重要的部分，最好选择上午的五点到十点钟比较合适，在花朵未开放前采摘是最佳的，此时口感好，营养成份高。花蕾采摘过早，不仅下降品质，而且加工后常带黑色，影响干制品的外观品格。

3、采摘黄花菜以花蕾发育丰满，含苞未放，花蕾中部色泽金黄、两端呈绿色、顶端紫色退去时采摘为好。采收时应轻巧精密，要避免碰伤花茎和小花，以带花蒂

不带梗，茎梗和花蕾交接处断离为好。每一株应自上而下、由外向里逐一循序采收。

黄花菜的功效与作用

1、黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

2、黄花菜含有冬碱等成分，有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、茎、叶、根都可入药，用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、头晕等具有较好的效果。

3、黄花菜有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。

4、黄花菜还能缓解眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。

5、常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退。