鱼翅，又称沙鱼翅和金丝菜，是软骨鱼鲨或光鳍的干制品。鱼翅是怎么做到的？

1材料：香莱25克，葱10克，高汤50克ML，芝麻油10克，鸡精2克，酱油10克，鸡肉100克，鱼翅250克，香肠25克，盐2克。

2鱼翅清洗，将鸡肉切成片，香肠切丝，香莱切条。

3锅加水烧开，将鸡片、香肠放入锅中，再将鱼翅盖在上面。

4锅中加入汤，加入盐、酱油和鸡精煮沸。加入葱丝、香莱段，倒入芝麻油，倒入鱼翅碗中。

这里介绍一下鱼翅的做法。