1、材料：小米300克、鸡蛋三个、韭菜、葱、精盐、调和油各适当。

2.锅中放入水，煮沸，随后放入小米，稍煮，待米粒略微澎涨，立刻捞出。

3.锅上火烧开，把小米放入锅的笼屉上，蒸25分钟，即可。

4.韭菜切0.5㎝段，葱切丝，鸡蛋打散，放入葱丝上炒锅炒过，出锅预留。

5.炒锅内放入调和油，待油烧后爆入葱丝，随后快速放入煮熟的小米，煸炒，放入适当精盐，把小米打撒不能有结团。

6.最终放入韭菜和鸡蛋，出锅。