1、小郡肝是巴蜀的一种称呼。别名即是胗，即是禽类协助开展消化的场地和部位，而小郡肝乃是方言的说法。小郡肝的常见类型如鸡胗，也就是鸡的胃脏部位，还被称为是鸡肫、鸡菌干。

2.鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊也称为肌胃，因此鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。归纳而言，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小代谢胃酸，肌胃较大且肉质偏厚承担贮存和碾碎食材，因此可以说鸡胗是指鸡的一种胃。

3.雉科动物家鸡的砂囊（鸡胗）是帮助鸡开展消化的，因为鸡没有牙齿，常吞噬沙砾贮存在此，协作砂囊壁的皱纹及发达肌肉来碾磨食材开展物理消化。