腌鬼子姜怎么做
李子江可能很多人都熟悉,在腌制的时候其实也要掌握好正确的方法,首先要准备鬼子姜老抽,生抽醋,高度白酒,辣椒,蒜,冰糖,盐,花椒,菜籽油等等。在处理之前可以把鬼子姜先清理干净,由于表面不好清理,可以选择刷子或者是清洁球能够清理的特别干净,再清理之后可以放食盐浸泡腌制三个小时左右。
然后可以把花椒清水浸泡半个小时左右,新鲜的辣椒也清洗干净,切成一块一块的晾干之后,可以把大蒜切成片其他的调料都准备备用,在腌制的时候可以准备一个干燥的玻璃瓶子。
准备的玻璃罐子口最好大一点里面要注意不能有水有油,否则腌制之后很有可能会出现过早的变质或者是坏掉的现象,然后把鬼子姜以及辣椒,还有准备好的调料都放进去,之后就使用密封盖直接盖好,大概半个月左右就可以食用了,鬼子姜已经完全入味了,口感特别不错。