洛阳主要是凭借这些特色美食有了名气，很多人都是为了这些传统的美食做法来到洛阳这个城市。

浆面条是洛阳的特色小吃。是整个河南省都比较有名的特产，只要听说浆面条，就知道是洛阳地区的了。至今已经拥有了很长时间的历史了，最早浆面条是在明朝的流行。当时的年代又被称为酸面条，这是因为在做的过程中用的面是经过长时间发酵，发酵过后的面有一股浓浓的酸味。因此有酸面条之称。它所选用的主要原料以面粉为主，辅料有胡萝卜丝、葱段以及绿豆浆等。浆面条的浆是使用农作物绿豆制作的。是一道传统工艺，做出来一碗热腾腾的面条让人能够让嘴巴留存很久的香味。

韩城羊肉汤是洛阳地区的特色小吃，同样拥有着较长时间的历史。对用料以及羊肉的新鲜程度有非常大的讲究，必须用新鲜羊肉的大腿骨作为这碗羊肉汤的主要关键，才能做出正宗的韩城羊肉汤，在制作的时候里面需要配上鸡蛋一或者葱花一起吃，可以增强羊肉汤的颜色，让其看起来更有食欲。

洛阳不翻是洛阳的传统。在康熙时代就有了这道特色小吃的做法，并要在那之后广为流传，一直留存到现在都很受欢迎，它主要是选用绿豆，鸡蛋作为这道传统特色的主要原料。选用的器材为一个大铁锅，将调好的面糊放在铁锅上进行煎制，煎制表面金黄即可出炉，味道非常的纯正。