1、采用高龄公鸡，屠宰，剁碎鸡块，起锅烧开水，放入姜片，将鸡块倒入热锅内进行绰水，捞出预留。

2.起锅烧滚油，放入大蒜，将鸡块倒入锅，将鸡水分翻炒出去。

3.放入葱和辣椒干，添加老抽翻炒着色。

4.倒入啤洒，加入适量水，并撇掉红沫，放入盐鸡粉十三香感受，添加费油提选，再倒入生抽，再倒入八角和青辣椒。

5.小火炖40-50分钟即可。