这是红烧猪蹄最好吃的方法

炖猪蹄在生产中，需要美味，必须注意每一步的烹饪方法。因为猪脚等食物有很重的腥味，所以在烹饪前，早期的解决方案非常重要。一般来说，先把猪脚放入冷水中，然后加入少许米酒、姜片进行热烫，热烫后放入温水中再清洗，这一步的目的是全面去除猪脚的气味。

猪脚解决后，取出沥干预留。然后在锅里加入适量的油，加入冰糖炒，炒冰糖的目的是让猪脚煮后颜色更漂亮，炒糖色的过程中，成熟度必须小，当糖褪色泡沫时，加入猪脚逐渐炒。之后，在锅中加入适量的米酒、八角形、胡椒粉、桂丁、茯苓、香叶、姜、葱等，倒入适量的沸水。

锅里的汁大火烧开后，煮50分钟，盖子打开后，收汁即可开始服用。