鸡爪有哪些做法

鸡爪的做法有清炖鸡爪、柠檬鸡爪等，这都是最常见的鸡爪作法，其中红烧做法较为家常，柠檬鸡爪口感很有特色，尤其适合夏天服用。

1、清炖鸡爪

清炖鸡爪制做时，先把鸡爪所有清理干净，随后放入冷水之中，添加米酒、姜片开展焯烫，焯烫以后的鸡爪立即放入到冷水之中清理侵泡，随后捞出即可。以后在锅中放入少量油，添加八角、麻椒、桂丁、香叶、白芷这些香料，文火煸炒出香味，添加小葱段和姜片，然后倒入少量开水，添加生抽、白糖，将焯烫的鸡爪放入锅里，走红烧煮15分钟，随后收汁摆盘即可。

2、柠檬鸡爪

柠檬鸡爪在设计时，先把鸡爪清理干净，焯烫放入冷水之中侵泡，随后捞出切成小块。