炸薯条的做法

在家里做出好吃的炸薯条要掌握好火候。美味的炸薯条，不管是大人还是孩子，都是特别喜欢吃的，去肯德基吃一份炸薯条，小份的也要好，几块钱在家里面一小份的薯条钱能做出来好大一盘，今天我们就在家里面做一个好吃的炸薯条，其实方法并不难，主要是炸的过程掌握好火候炸的时候也要有耐心。其实如果掌握了方法之后做起来并没有什么难度。

先准备两个黄瓤土豆，其实两个土豆的价格也就是三块钱左右，但是可以做出很大一盘。先把土豆去皮切成大概一厘米粗的条。放在盆里面加入清水，再放入一点盐，把土豆条放进去泡10分钟左右，然后用水冲洗两遍锅里面加入，适量清水水开之后把土豆条下进去煮到变色，微微有些透明，大概一分钟左右的时间捞出来以后快速过凉水。

把土豆条里面的水分充分控干，然后放在一个盆子里面加入适量淀粉，淀粉的量要根据土豆条的数量自己掌握，一般情况下是让每根土豆条都能沾上淀粉就可以了。锅里面加入适量食用油，油温烧到5成热的时候，把土豆条下进去转成小火，慢慢炸，如果掌握不好油温也可以先放一根土豆进去试一下，一般土豆放进去立刻能够冒小泡，表示油温刚刚好。

一定要用最小火慢慢炸，炸到土豆变成金黄色完全软烂之后捞出来装在大盘子里面等油温再次升高，大概七八成热的时候把薯条再下进去复炸一遍。复查一遍是特别重要的，这关系到土豆会不会变得松脆，如果不炸确实也可以直接吃，但是没有再炸一次口感好。复杂需要快速把土豆放进去，大概炸30秒左右捞出来即可，再配上美味的番茄沙司，一盘好吃的炸薯条就做好了。