猪蹄便是猪蹄，富含有大量的胶原，营养成分很高。很多人都喜欢把猪蹄用来炖汤喝，那样猪蹄可以炖什么呢？

1猪蹄炖山药：先把备好山药用水清理干净，后将山药去皮，切成小块。猪蹄洗净，切片，入沸水中焯一下，捞出;将山药、猪蹄、花生仁放进沙锅中，加食盐及适量水，文火炖至猪蹄烂熟既成。

2猪蹄炖豆腐：将豆腐切成块;姜蒜洗净切成段、片。将猪蹄褪毛，洗净，放沸水锅氽去鲜血，捞出洗净。将锅烧热，以后放猪油，烹入米酒，加上肉汤、鸡精、胡椒粉、盐，后再加葱、姜和猪蹄。用武火烤开，再换慢火炖，放豆腐，炖到肉熟烂。

3猪蹄炖花生：猪蹄拔毛、洗净，刀划口，放入砂锅内，添加花生仁、食盐、葱、姜片、绍酒、冷水适当；置旺火上烧沸，改成小火炖熬猪蹄至熟既成。

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