发面饼绵软爽口，充满麦香和发醇香气。发面食品带有身体需要维生素B，能够起到调节新陈代谢，保持皮肤和肌肉的健康，提高免疫系统和神经系统功能的功效，那样发面饼怎么做又软又香？

1要想让发面饼变得绵软，在挑选面粉时，就要选择中筋面粉，高筋粉和低筋粉都不太适合制做发面饼。

2发面时水不必掺过多，也不要太少，一点点的放水，可以慢慢调整，确保做出来饼不会很松也不会太紧。和面的时候要将汽泡尽量都排出，不然烙出的面饼样子和口感都不太好。

3在烙饼时最好使用不沾锅，并且擀面的时候也要留意薄厚，过薄得话发不起来，太厚了又难熟。

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