1、牛小排取自牛胸腔左右两侧含肋骨的部分。

2、表面有很明显的大理石纹路，整体肉质厚实紧致，带骨带筋，肥腴鲜美，多汁又耐嚼。相比其他种类的牛排，牛小排更适合用来炖煮或烤制。比如，用红酒炖煮牛小排，可以将红酒和牛肉的气味融合，并让肉质更加软烂易嚼。而用黑胡椒腌渍牛小排的烤制法则会给你带来更香酥的口感。

以上就是给各位带来的关于牛小排是取自牛的什么部位的全部内容了。