为什么炒茄子要用盐腌

茄子用盐水浸泡可以防止发黑。茄子切开后很容易氧化变黑，所以茄子的外观很丑，会影响我们的食欲，所以我们可以把茄子放入清水中，加入适量的盐，让盐完全融化在水中，等待一段时间可以取下茄子沥干水，这样茄子可以保持一段时间不会变黑，我们用盐水浸泡茄子，茄子会残留一部分盐，现在我们炒茄子，减少盐的应用，里面炒的茄子太咸了。

茄子的功效

茄子具有减少脂肪和减肥的作用，茄子富含营养和各种矿物质，供一定的能量和营养，满足身体对各种营养的要求，也能帮助我们降低血糖和血压，保持血压平衡，缓解高血压引起的一些不良症状。

茄子促消化

茄子中的膳食纤维含量很高，可以促进胃的消化，加速胃肠蠕动，使我们的肠道能更好地消化吸收一些营养元素，有润肠通便的作用，能促进排便不良疾病，茄子还能促进肾脏的滋润，促进肾脏的新陈代谢，加速有害物质的排出，保持肾脏健康，它还可以帮助我们的身体排出一些多余的水分和水分，达到退肿的效果。

茄子的吃法

茄子有很多种吃法。我们通常把茄子清理干净，切成段，和其他一些配菜一起炒。这样，茄子更美味，口感更柔软。我们也可以把茄子包在淀粉里，放在锅里炸，然后做红烧茄子。红烧茄子非常醇厚鲜嫩，能增强食欲，改善食欲，让我们吃得更好。