蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道十分普通的家常菜作法也特别简单，西兰花有很高的营养成分，众所周知它花青素含量及其抗氧剂含量都非常高。适当吃西兰花也有防癌的功效，是一种比较健康的蔬菜，大部分群体都可以吃，尤其适合老人小孩，能够提升人体的抵抗力。而西兰花最简单也是能保存它较大营养成分的做法，就是用热水烫一下，凉拌着吃。

新鲜西兰花里面是很容易残余化肥的，而且现在画也比较容易存活，因此在清洁西兰花时就要特别注意，很多人喜欢在洗西兰花时放上点盐。尽管也有一部分除菌效果，可是没办法把些兰草里边残余的残渣洗出来，因此在洗西兰花时，需在吸引兰草的水里面加入适量面粉，搅拌均匀之后把西兰花装进去，整颗的在里面晃动，这样就能让面粉把西兰花里边的残渣吸咐出去。

洗干净的西兰花用刀割成小朵。根处改刀割成片，自然底下的较为老的根处切除，不必鲜嫩的部分切成片和西兰花一起凉拌，味儿都是很好吃的。把西兰花切完以后放到盐水里面侵泡一会儿。锅里面加入适量冷水，放进食盐和少量植物油，水开之后把西兰花装进去焯烫30秒捞出来，迅速用凉水冲凉。能够放些胡萝卜片儿颜色也能提升菜的营养。

把烫熟的西兰花控干水分装到碗里边。蒜头排出沫，放到西兰花上边，添加一勺芝麻，锅里面烧点滚油，温度8成热的时候放入几个花椒粒炸香，趁热把油倒在蒜沫上边。加入适量盐，白糖，鸡精搅拌均匀，摆盘即可。好吃的蒜蓉西兰花就完成了。我觉得凉拌的蒜蓉西兰花会比入锅炒的美味，口味更为清新，也可以最大限度的保存西兰花的营养成分。