根据《国家食品卫生法》（1995年），食用添加剂是人工合成或天然物质，以提高食品的颜色、香味和风味，以及防腐和生产过程的需要。食品添加剂是什么？

食用添加剂有23种，2000多种。

2包括酸值调理剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、添加剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、添加剂、甜味素、增粘剂、香料等。

3食用添加剂是一种非营养元素，通常在食物中加入一点，以改善食物的外观、口感、组织结构或储存特性。

这就是食品添加剂的解释。