青岛特色小吃有脂渣、海菜凉粉、流亭猪蹄、海鲜卤面、崂山蘑菇炖鸡。

1.海鲜卤面

海鲜面条是山东青岛的特色小吃。海鲜面条将海鲜放入面条中。首先，它是用海鲜做的，然后和手擀面一起煮。它在材料选择和烹饪方法上都不同于其他面条。更重要的是，它具有与其他面条不同的独特口味和更全面的营养成分。入口灵活光滑，海鲜味突出，色彩鲜艳，可谓色香味俱全。

2.脂渣

脂渣是山东青岛的传统特色食品，历史悠久。脂渣的制作工艺非常精细。以优质五花肉为主要原料，辅以盐、味精等配料，采用传统制作工艺精制而成。脂渣肉质鲜嫩，口感细腻，口感醇厚。

3.海菜凉粉

海鲜凉粉是山东省青岛市的一种非常传统的小吃。青岛的凉粉不同于你想要的凉粉。青岛的凉粉是由青岛特有的石花菜、海菜和鹿角菜制成的。食用时，配以蒜泥、香菜粉、芝麻油等调味料，清爽可口，富有弹性，具有改善食欲的作用，是青岛夏季便宜美味的解暑食品。

4.流亭猪蹄

流亭猪蹄是山东青岛的一道传统名菜。流亭猪蹄始建于清代咸丰年间，已有近200年的历史。流亭猪蹄的材质非常精致。以优质猪脚为主要原料，配以葱、蒜、八角、桂皮等调味料，采用传统生产工艺加工而成。流亭猪蹄色泽鲜艳，美味可口，清爽不油腻，肉质柔软适宜。

5.崂山菇炖鸡

崂山蘑菇炖鸡是山东青岛的传统名菜。