牛杂洗净切成块，香莱切成块，姜切成块。在锅里加入适量的油。煮沸后，加入姜蒜炒香，然后加入香料，继续用文火炒。将牛杂放入一起炒，再加入适量白胡椒粉炒匀。锅里倒入沸水。大火煮沸后，用小火煮1小时。煮至牛杂变软后，加入盐，撒上葱花和香菜，搅拌均匀。

牛杂的做法

原料：

牛杂500克，白胡椒粉，姜1片，葱1段，香莱2片，葱少量，干辣椒少量，香叶1片，草果1片

家常牛杂汤的做法:

1、牛杂洗净，切成块，香莱切成段，姜1块切成块，干辣椒切成段；

2、锅中加入适量油，烧开后，加入姜蒜炒香；

3、然后加入香料，文火继续翻炒；

4、加入牛杂一起炒，再加入适量白胡椒粉，炒匀；

5、将开水倒入锅中，大火烧开后，改小火煮1小时；

6、煮至牛杂变软，调入适量盐，撒上葱花和香菜，盛出即可。

小技巧：

吃牛杂最好加白胡椒，如果家里没有白胡椒，也可以用胡椒代替。

一定要加姜，可以消除牛杂里面的腥味。

杂类的肉有自己独特的性质，一般都会有比较浓郁的味道，肉质也会坚韧，适合浓油赤酱，辛辣味重的调味，需要长时间的焖煮才会好吃，老郭相声里的“大肠刺身”是万万不可取的，今天分享一道“香辣牛杂”的家常做法，同样的方法可以烹饪牛杂、鸡杂、鱼杂、羊杂等各种杂类肉，喷香解馋，做法简单，是非常不错的下饭菜。

白萝卜带有独特香气，一说起白萝卜，很多人立马联想到牛杂，可以说白萝卜和牛杂的搭配是绝妙的。白萝卜的做法很多，但究竟白萝卜怎么做好吃呢？白萝卜搭配不同的食材，食用的效果也有所不同哦！