将排骨洗净放入锅中，加入姜片、米酒和水烫3分钟，取出，姜切，油温烧至50%热，加入冰糖炒糖色，加入甜面酱、排骨炒均匀，加入八角、桂皮、草果、香叶、姜片、葱结、蒜瓣、米酒、酱油、酱油、酱油、水煮30分钟，汤浓，加入鸡精、醋拌匀，盛出。

怎么做酱排骨？

食材：

排骨600克，八角一个，桂皮一个，草果一个，香叶一片，姜一片，葱2片，蒜2片，甜面酱1勺，酱油1勺，酱油3克，醋小勺，米酒1勺，冰糖3克

酱排骨的做法：

1.将排骨洗净，放入锅中，加入姜片、米酒1勺，用清水烫3分钟，取出沥干，姜切片。

2.将油倒入锅中，油温烧至50%热，将冰糖炒成糖色，再加入甜面酱、排骨炒均匀。

3.加入八角、桂皮、草果、香叶、姜片、葱结、蒜瓣、米酒1勺、酱油1勺、酱油3克、清水适当煮沸。

4.炖30分钟，待汤汁浓缩，放入鸡精小勺、醋小勺拌匀，盛出。

小提示：

酱排骨一定要用冷水烫，然后用温水洗净，否则排骨肉质会变老。

喜欢吃软烂一点的可以延长炖煮时间。

做法：1、洗干净血水的排骨用豆豉、辣椒、蒜头粒、少许盐、油和香辣酱、酒、醋、麻油少许腌，腌15分钟后放少许生粉下锅蒸!珊珊腌排骨都喜欢用醋，因为用醋腌的排骨都很香，而且即使放了醋也吃不出来的!

排骨做法特别多，一搜菜谱满天飞，但基本逻辑都是腌渍后炸烤煎之类的做法，非常好的排骨可以直接丢到电压力锅里煮排骨粥。

主要食材：香芋头，排骨，蒜末，葱花，黄豆酱，姜末，生抽，淀粉，排骨的做法我分享了很多，这次的香芋蒜泥排骨，可口又清淡，也适合懒人下厨房做这道菜，上手简单上菜快，改善伙食少不了啊。