猪肝洗净切成片，放清水中浸泡10分钟，除去血水，锅里加清水，烧开后放进姜片，放猪肝煮至变色，加黄酒除腥，加入盐、味精、白胡椒粉调味，最终撒进香葱粒和香莱即可出锅。

猪肝汤怎么熬

材料：

猪肝500克，黄酒适当，盐少许，味精，白胡椒粉1茶匙，香葱粒10克，姜片，香莱1根;

猪肝汤的做法：

1.将猪肝清理干净，随后切成片，放进清水中浸泡10分钟，除去血水，洗净备用;

2.锅里加入清水，煮开以后放进姜片，放进猪肝煮至变色;

3.加入黄酒除腥，加入盐、味精、白胡椒粉调味;

4.最终撒进香葱粒和香莱即可出锅。

小提示

1、猪肝里边加入黄酒能够有效去除腥味，没有黄酒，加料酒也一样;

2、猪肝很容易熟，所以不用煮太长时间，火候要掌控好，加一些味精可以提鲜，但不能多加。