澄粉内加水拌成絮状，再加玉米粉，揉成平滑的面团醒15分钟，面团揉成长条形，切成块，擀成圆形面块，虾仁加入猪肉切碎，加盐、细砂糖、姜汁拌和，面块包入馅料，整形收边，蒸笼上放一张蒸纸，摆上虾饺，锅中烧开水，摆上蒸笼，大火蒸6分钟即可。

水晶虾饺怎么包

主料：

澄粉200克，虾仁500克，玉米粉60克，猪肉180克

辅料：

食盐1勺，水(热)280克，猪油2茶匙，白糖，姜汁1茶匙

水晶虾饺的做法

1.澄粉内分批慢慢加入开水，一边加一边搅拌成絮状，再倒入玉米粉搅拌均匀；

2.继续揉成平滑的面团，加入1茶匙猪油，继续揉，随后盖紧保鲜袋醒15分钟；

3.把面团揉成长条形，随后切成尺寸均匀小块；

4.把面团擀成中间厚，四围略薄的圆形备用；

5.虾仁洗净，加入猪肉混和，一起切碎，放进适当盐、细砂糖、1/2茶匙姜汁，顺时针拌和；

6.用手握拿起馅料，不断地摔打，这样能让馅料更加的紧致，更为美味；

7.将做好的面块包入馅料，整形收边；

8.在蒸笼上放上一张蒸纸，摆上做好的虾饺；

9.锅中烧开水，摆上蒸笼，盖上盖子大火蒸6分钟即可。

小提示：

1、澄面是很容易做的，因此制做时应用保鲜膜把面团遮住;

2、制做馅料的时侯，需多揉捏和拌和，多摔打，这样做出来的馅儿更好吃;

3、蒸虾饺的时侯要用大火，用温火会产生太多黏性口味不好，蒸的时间不能太长。