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广东人煲汤到底好不好广东人煲汤

佚名发布于 2023-05-21
分类：吃货世界
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广东人一直都是特别喜欢煲汤的，并且各式各样的食材都能够被广东人煲出一锅靓汤，具有非常好的保健作用，在成本方面广东人煲汤也是非常舍得的，在春秋季节，广东人最爱煲的靓汤，便是霸王花煲瘦肉汤，这类汤具有滋阴润肺的作用，而且能够有效的防止，由于天气干燥出现的口干咽痛和咳嗽的症状，具有非常好的清热利尿化痰止咳的功效，其主要作用都是霸王花，霸王花主要产自于广州佛山和岭南，并且霸王花的鲜品和干品都是可用于煲汤的，具有非常好的滋补养颜清心润肺的功效，对于一些脑血管硬化和心血管疾病也有非常好的辅助治疗作用，而言霸王花都是以猪肉或是猪舌，水鱼等作为组合去进行煲汤。霸王花瘦肉汤的做法：首先准备一些新鲜霸王花，要是没有新鲜，也可以用做的霸王花开展取代，除掉中间的心，然后将霸王花掰成4块，用清水清理干净备用将买回来的瘦肉洗干净切成大块，最好是用猪里脊肉，将切好的大块猪肉用凉水入锅焯水，两分钟除掉肉里的血水，这是可以加姜片和料酒去腥。

将焯好水的猪肉，用清水冲洗干净备用，再准备蜜枣和姜片，接着就是把所有的食材倒进石锅，加入适量清水，大火烧开以后转小火慢炖两小时，在此期间汤中是不需要放任何调料和盐的，由于霸王花自身就非常的鲜美，我国长时间烧煮以后，霸王花十分的滑美味，肉也十分的滑嫩。因为霸王花里的黏液是非常多的，所以煲出的汤水有十分的绵滑，在购买霸王花时，要特别注意选一些含有绿色的生晒花，由于经过处理的干花看上去非常的发黄，显得不是很新鲜，并且在煲汤时会有一股比较涩的口味，假如独立选购霸王花的花心价格是比较贵的。

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