山西特色小吃有大同刀切面、山西窝头、焖面、昔阳吊炉烧饼、古交油位、阳坎坷饼、娄烦子推蒸饼、灵丘黄烧饼、大同八大件、大同黄糕、浑源凉粉、应县凉粉、右玉羊肉、怀仁黄糕。

1.大同刀削面

大同刀切面是山西的一种传统特色食品，在大同有着悠久的历史。以优质面粉和肉末为主要原料，最终刀切面非常美味，色香味俱全，口感光滑，美味可口，被称为中国五大最著名的糕点之一，也受到广大消费者的青睐。

2.山西小窝头

山西窝头是山西的传统小吃，历史悠久。窝头从16世纪的明代中国开始种植玉米。玉米中含有大量的粗纤维，作为零食食用，有利于胃肠蠕动，有利于健康。窝头真的不是现代食物中最好的 ，但绝对是现代科学饮食中的精品。其中最著名的是山西窝头。

3.焖面

炖面条是山西的一种特色小吃，历史悠久。炖面条的主要原料是面粉，调味料主要是白菜、豆类和猪肉。其他的都是根据他们自己的爱好添加的。可加入蘑菇、蘑菇、土豆丁，具有心肾、脾、厚肠、除热解渴的作用。

4.昔阳吊炉小烧饼

吊炉煎饼是山西的特色食品，历史悠久。