结果，他除了保存传统的红烧肉、炸鱼、脆鳗鱼面条外，还大幅增加了虾、虾、虾腰和虾蟹面等花纹和颜色。鳗鱼炒、炒、三线炒、猪肝炒、猪肉、排骨、蹄子、冻鸡、香菇等品种。这种配料味道也确实不错。不仅受到比在饭店上车更高的消费者的欢迎，来附近居民家的客人也正好去周鸿兴炒两个浇头，既经济又上了台面。

每日薇语：炒鲜虾的窍门：炒鲜虾之前，可先将虾用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，然后再炒，这样炒出来的虾，味道更鲜美。

晚上，妈妈做了羊肉汤、花菜炒虾，煎鲨鱼。我要特别推荐花菜炒虾，花菜够软嫩，加了虾的鲜，葱的鲜，还有胡萝卜的甜，真是越是普通的菜，越能显示厨艺。

最近没有买过虾了，因为孩子说还是喜欢吃剥过壳的虾，就是让我把虾做成虾球或者剥成虾仁再炒，而我就是懒得折腾，活虾剥成那样真的太浪费了。看到常去买菜的超市正好有卖冻虾的，就买了一些，准备炒着吃，去头直接炒的那种吃法。

3.胡萝卜下锅炒个20来秒钟，然后再把虾也倒入锅里面。再用铲子炒均匀，炒1~2分钟，这种虾很容易熟。虾炒熟后颜色变红，我们再把黄瓜片倒入里面，加入适量的食盐调味一下。翻炒均匀即可，这样子一份炒三鲜就完成，好吃好看。