最喜欢吃妈妈烙的春饼了，又薄又好吃，不只是我，老公也直夸我母亲烙的饼香，。尤其是卷上肉丝或者土豆丝，卷起来吃简直不要太美味呀，现在正值春天，吃春饼觉得是在合适不过的主食了。再配上炒合菜卷在里面吃，春天的必吃美食俱全了。合菜就是几个迎季节的蔬菜放在一起炒，里面的配菜比较的多，也杂，可以依照自己的口味添加或者减少，喜欢的可以在里面放一些白菜，土豆丝，不爱吃胡萝卜的不加也行。今天跟我学习一下具体的做法吧。

炒白菜的做法很简单，但因人而异。很多朋友在家里炒的白菜，不脆不软，还很软，没有白菜的腥味。但是平时我们在饭店吃的炒白菜，看起来很嫩，脆，多汁，很好吃。其实就是要不要直接在炒锅里炒白菜的问题。饭店的大厨总是比我们多做一步，才把白菜下锅，所以炒出来的白菜才好吃。所以，大家在家炒白菜的时候，一定不要直接放在锅里炒。向厨师学习更进一步。炒白菜味道鲜嫩可口。

注意：这一步非常的重要，一般来说，白菜叶子是很容易炒的，而白菜叶子也比白菜梆子要好吃一点，而白菜梆子要想好吃，就得要有技巧，不然炒出来的白菜梆子味道寡淡，而用食用盐腌制白菜梆子可以让白菜梆子更加入味，并且食用盐还可以锁定白菜梆子的水分，这样炒出来的白菜梆子就不会味道淡，也不会软了。