胡萝卜切丁，香菇泡发切丁。火腿肠切丁，内脂豆腐切丁，鸡蛋磕入碗里，打散。水烧开，放红萝卜粒、玉米、香菇粒、扁豆、火腿肠粒大火烧开。放入豆腐煮开，换文火，倒进蛋液搅匀，然后倒入半碗水淀粉，放入盐、鸡精、香油，拌匀即可。

五彩鸡蛋豆腐羹的家常做法

食物：

内脂豆腐200克，鸡蛋2个，扁豆30克，玉米50克，红萝卜50克，香菇3朵，火腿肠50克，水淀粉1勺(大勺)，香油5克

五彩鸡蛋豆腐羹的做法：

1、胡萝卜切条后，改刀切小丁，香菇放入温水中泡开，切小丁；

2、火腿肠切小丁，内脂豆腐切小丁，鸡蛋2个磕入碗里，打散；

3、锅里放入适量水，大火烧开，放入红萝卜粒、玉米、香菇粒、扁豆、火腿肠粒大火烧开；

4、放入豆腐煮开，换文火，缓缓倒进蛋液并立即搅匀，倒进半碗水淀粉，放入盐1勺、鸡精小勺、香油5克即可。

小提示：

少加一点淀粉水，到适宜用量就行了，别一次添加太多。

倒鸡蛋液的时候，一定要一边倒，一边拌和，不然会凝结成块。

鸡蛋豆腐羹和鸡蛋羹还有所不同，比鸡蛋羹多添了豆腐的鲜味，让整体的味道和口感更上一层，下面就来看看这道菜是怎么做的吧。

5.把炒好的肉酱均匀的平铺到鸡蛋豆腐上，最后趁热撒上葱花，一道滑嫩好吃的肉末鸡蛋豆腐羹就做好啦，营养美味又下饭

【8月宝宝辅食：豆腐蛋黄羹】今天推荐的这道辅食是豆腐蛋黄羹，它的制作方法比较简单，将胡萝卜榨成汁做成浓浓的汤底，豆腐搭配蛋黄一起熬制即可。

如果你厌倦了难吃的钙片，喝腻了醇香的骨头汤，不如来试试小编带来的这道菜，鸡蛋豆腐羹。鸡蛋营养又好吃，豆腐也是营养又好吃，两者结合就是“天生一对”，今天小编带来的鸡蛋豆腐羹，既保证了鸡蛋的鲜味，又保证了豆腐滑嫩的口感。两种食材放到一起的鲜嫩，绝对是餐桌上的一道美食。