鸡爪指甲被切掉并洗净。水煮沸，鸡爪煮沸，直到颜色变化。把大蒜切成块。味道加水，调整成味道和汁液。把油放在锅里加热，把大蒜炒香味，把鸡爪放进鸡爪里，倒进酱油上色。然后倒入味道和汁液，依次放姜片、八角形、卤水袋、连续糖、十三香。慢慢煮，当果汁收到剩下的五分之二时，倒入水淀粉，加入盐调味。

自己怎么做卤鸡爪？

主料：

鸡爪500克，卤料1包

辅料：

大蒜4片，姜5片，八角2片，日本味增加3勺，绵白糖3小勺，老酱油，淀粉，盐少许，十三香

炖鸡爪的做法

1.将鸡爪指甲剪掉，然后清理干净；

2.锅里的水烧开，把鸡爪放进去烫一下，直到稍微变色捞出，清理干净；

3.大蒜切成块，备用；

4.增加水味使其变浅，边尝边稀释，防止水分过多；

5.锅中加入适量油，煮沸，然后放入蒜丁炒香，迅速放入鸡爪，加热充分，倒入酱油使其匀称着色；

6.然后倒入调味汁，以鸡爪为宜，再依次放入姜片、八角、卤包、绵白糖、十三香；

7.盖上盖子，用文火慢慢煮，然后收汁。当果汁收到时，倒入水淀粉五分之二；

8.加少许盐调味，起锅即可。

小提示：

1、一般卤鸡爪要用很多香料，比如桂皮、香叶等等，这里我用的是卤包，这个比较简单，大家也可以这样做。

2、需要注意的是要根据咸淡稀释味增，可以淡一些，最后用盐调整，咸了就不好处理了。

王小卤虎皮凤爪吃起来很香，有嚼劲。各个口味都不错，这个卤香味的咸香咸香的，凤爪十分软烂，很大一只，吃起来很过瘾，凤爪的甲已经去掉了，吃起来很安心，佐酒佳肴。

目前市场上出现了虎皮凤爪、卤猪蹄等鸡肉和猪肉卤制品，进一步丰富了卤制品市场。不仅弥补了卤制品市场的空白，而且为消费者带来了更多样的选择。