淮安的特色小吃有淮安茶馓、港口汤羊肉、涟水捆蹄、十三香龙虾、淮安菜炒饭、清蒸鸭饺、平桥豆腐、小鱼锅贴、小麻花。

1.文楼汤包

文楼汤包是江苏淮安的特色小吃，有着悠久的历史，始于道光年间。其制作工艺十分精细，其馅心全部由汤制成，汤馅选材严谨，工艺独特，所制作出来的汤包包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，汤汁鲜美，顺滑不腻，备受人们喜爱。

2.钦工肉圆

钦工肉圆是江苏淮安的特色小吃，距今已有数千年的历史了，曾是清朝的著名“供品”。钦工肉圆选材注重，制做精细，调料多样，所制作出来的肉圆光滑鲜嫩，有弹性，色白汤浓，美味可口。

3.淮安菜炒饭

淮安菜炒饭是江苏淮安的特色小吃，有着十分悠久的历史，采用米饭和蔬菜为主要原料，采用传统的方式炒制成的，所制作出来的菜炒饭红绿白相间，如玉如翠，香咸可口。