荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉混合在一起，加入盐、碱混合均匀，然后加入适量的水，形成面团。用塑料薄膜覆盖面团，放松30分钟。把面团放在面板上，擀成面团。在锅里加入适量的油，把面团放进去煎，放进一个鸡蛋里，煎到一面金色，然后翻过来，煎到两面金色，取出。

烤冷面的面皮怎么做？

原料：

荞麦面粉100克，土豆生粉100克，小麦面粉100克，碱面1克，盐少许，鸡蛋1个

烤冷面的方法:

1、准备一个干净的盆，倒入荞麦粉、土豆淀粉、小麦粉；

2、加入少许盐，每1克碱搅拌均匀。加入适量的水，与面团混合；

3、将面团盖上保鲜袋，放松30分钟；

4、然后将面团放在案板上，擀成面团；

5、锅中加入适量油，将面团放入煎中，打入一个鸡蛋，煎至一面金黄后翻面；

6、煎至两面金黄，捞出即可。

小提示：

擀面团时，一定要小心，因为面团没有筋力。

相信大家平时吃的烤冷面都是一层面皮，放在铁板上，弄点油和水，过不了一分钟就变软乎了。大多人认为一直以为烤冷面就是面皮，其实“烤冷面”原来真的是面。

烤冷面发源地应该是黑龙江省的密山市，等流传到哈尔滨的时候就被改成了“朝鲜烤冷面”，后来被外地的游客吃到后学了去，摇身一变直接改名叫“哈尔滨烤冷面”，反正是在哈尔滨吃到的美食。

“烤冷面嘞，又香又好吃的烤冷面，热热乎乎的，上面撒上一层葱花，小姑娘，来上一份烤冷面吧。

6、扒拉面是东北的代表性美食。糖醋烧冷面，说是外地美食，也有人心。韧劲十足的烤冷面，打一个鸡蛋在上面裹匀，再放一根热狗肠，撒上香菜和洋葱，再刷上烤冷面的酱汁，就更美味了你加一包辣条。

3：烤冷面，第一次听说烤冷面，还有点诧异，这好好的面怎么是冷的，又怎么烤了呢？直到尝过后，才彻底被其征服了。一份正宗的烤冷面，是由冷面，鸡蛋，烤肠，葱花组成的，这几味缺一不可。但随着不断地发展，烤冷面似乎进化出了2.0。比如，芝士鸡排烤冷面，杀伤力十足的榴莲烤冷面。据地道的东北人说，烤冷面的魅力不仅仅只是好吃，更重要的是好看。这样一份颜值与口味并存的地道东北小吃，你喜欢吗？