牛奶加糖加热融化；将酵母粉放入牛奶中，盖上，静置5分钟；将面粉放入牛奶中，加入鸡蛋、盐和黄油；加入面粉搅拌成面团；搅拌至面团干燥，取出；将面粉撒在砧板上，继续揉20分钟；用湿布覆盖盆中的油，使其醇厚。醇厚后，取出排气，切成块；烤盘刷一层油，面团二次发酵，面团刷蛋液，烤25分钟，面包取出。

如何在家烤面包？

用料

普通面粉适宜，酵母粉2小勺，牛奶50ml，糖2大勺，盐1小勺，黄油10克，鸡蛋1-2个

烤面包的做法:

1.先将牛奶加热到40-42度左右，加糖融化；

2.将酵母粉放入牛奶中，使其均匀地浮在表面，用布盖住，静置5分钟；

3.酵母粉在牛奶表面已经发起，有一层薄薄的；

4.在牛奶中加入一小杯面粉，用打蛋器搅拌均匀，加入鸡蛋，加入适当的盐和黄油，搅拌均匀；

5.依次按小杯加入面粉，直至搅拌成粘稠的面浆，搅拌成面团；

6.搅拌至面团相对干燥，不太粘，取出；

7.将砧板擦干，撒上一层薄薄的面粉，将面团放在上面，继续与面团结合，揉搓20分钟左右，直到面团紧实有弹性；

8.取一盆，倒一点油抹均匀，将面团放入，湿布盖上发醇；

9.酒精1.5-2小时左右，取出面团，排气，切成块，做成椭圆形面团；

10.在烤盘上铺一层油纸或刷一层油，把面团放在上面，盖上一层薄薄的湿布，两次发酵一小时；

11.烤箱预热180度20分钟，将鸡蛋倒入碗中打散，将蛋液匀称刷在面团上，放入烤箱，烤25分钟；

12.取出面包，喜欢甜的可以在表面挤一些蜂蜜，也可以在上面挤一些番茄酱，味道更丰富。

小提示

1、这里牛奶的温度非常关键。如果不确定，用手试试温度。一般来说，它是热的。不要太热或太热，否则酵母粉就不会发生。

2、酵母粉放入牛奶中后，千万不要搅拌。

3、面包的形状可以根据自己的喜好来制作，我是最简单的椭圆形。