台州的特色名茶有天台山云雾茶、靠海蟠毫、羊岩饮茶、台州八珍凉茶、仙居有机茶、仙居翠绿、车门湾茶叶。

1.天台山云雾茶

天台山云雾茶是浙江台州的特色名茶，天台山云雾茶历史悠久，为浙江历史名茶之一，天台山云雾茶树大都栽种于海拔800～900米山处。四季大雾笼罩，冬天常常积雪，年降水量1900mm，茶地终年维持潮湿。所产出的云雾茶外形细紧绿润披毫，香味高锐浓厚长久，味道浓厚鲜爽甘冽回甜，汤色嫩绿明亮，冲泡多次而不降真味。

2.靠海蟠毫

靠海蟠毫是浙江台州的特色名茶，是浙江新研发的名茶，1979年开始试制，经过不断完善提升，于1982年定型。靠海位于海拔1382米浙东第一高峰括苍山西南面，三面环山，一面靠海，产生自西北向东南倾斜天然屏障，组成温暖、湿润的良好气候条件，极适宜于茶树生长。所产出的蟠毫茶外形蟠曲，芽叶肥嫩，满披银毫，叶色隐翠， 茶香浓厚，汤色嫩绿，叶底明亮，色、香、味、形俱佳。

3.台州八珍凉茶

台州八珍凉茶是浙江台州的特色名茶，产于浙江温岭的区域特色茶饮，适合当代人追求清新、自然、健康的口味增加中茶文化内涵特研制开发，八珍凉茶选用脱水干燥处理的茶叶、白菊花、杞子、鲜石斛晶、结晶冰糖、大枣等均为药食两用之物。