四川的特色名酒有水井坊,泸州老窖,五粮液,剑南春,郎酒,沱牌曲酒。
1.水井坊
水井坊是四川的特色名酒,有着十分悠久的历史,源于元末明初。水井坊做为"我国白酒第一坊",历史上最古老的白酒作坊,其史学价值堪与"秦始皇兵马俑"相娉美。水井坊酒陈韵洒脱、甘润清雅的质量,为白酒专家们推崇备至,受到广大深谙鉴酒之法人士的青睐。被载入大世界吉尼斯之最,“世界上最古老的酿酒作坊。”
2.泸州老窖
泸州老窖酒的酿造技艺,起源于古江阳,是在秦汉至今的川南酒业发展这一特定历史时空氛围下,逐渐孕育,盛于唐宋,并在元、明、清三代得以研制、雏型、定型及完善的。二千年来,代代相传,形成了独特的、举世无双的酒文化。2006年5月,做为浓香白酒的唯一代表,当选首批我国非物质遗产代表作名录,与“1573国宝窖池群”合称为泸州老窖的文化遗产双国宝。
3.五粮液
五粮液是中国的名酒之一,是五粮液集团里的代表产品,五粮液集团秉着“做精做细龙头产品,做强做大腰部商品,做稳做实中低档商品”为呼吁,制作出来的商品即含有浓香型白酒的口感,又含有自己本身所具有的独特品质。
4.剑南春
剑南春酒历史悠久,在大唐阶段曾是专用酒,因此有“大唐国酒”的历史地位,同时剑南春是唯一一个载入史书的国内名酒。
是至今为止唯一存在的唐朝名酒。5.郎酒
郎酒的历史也是十分久远,在古代时候就已以"枸酱酒"令大家夸赞。郎酒使用了四川二郎镇的深山矿泉为原材料,运用了纯天然的天宝洞做为洞藏的环境。促使郎酒获得了巧夺天工的酱香,也是郎酒独具一格的质量所在。
6.沱牌曲酒
沱牌曲酒产于川中射洪子昂故居,它以高粱、檽米为原料,以麦子、大麦制成的大曲为糖化发酵剂,采用独特的工艺酿造成的,因此构成了它香郁、清新、绵醇的独有的风格,名人陈子昂、杜甫、谢东山、马天衢都和沱酒有深厚感情,沱酒的发展也为川酒的发展起到了举足经重的作用。