黄瓜切丝，大葱切丝，蒜切末，花生捣烂，绿豆芽焯水20秒，捞出，放鸡肉煮至熟透，捞出，另煮一锅水，放面条煮至断生，捞出，面条中放香油拌匀，吹至凉透，放豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝，碗里放蒜末、红油、醋、花椒面等配料拌匀，淋在凉表面，撒上花生碎即可。

鸡丝凉面怎么做

食物：

鸡脯肉100克，面条150克，黄瓜50克，绿豆芽50克，小葱1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻酱1勺，红油1勺，花椒面2克，香油1勺

鸡丝凉面的做法

1.黄瓜洗净切片，改刀切丝，大葱切丝，蒜切末，花生捣烂。

2.绿豆芽放进开水中焯水20秒，捞出沥干。

3.放进鸡肉煮至熟透，捞出。

4.另煮一锅水，放进面条，煮至断生，捞出。

5.面条里边加香油1勺搅拌均匀，用风扇吹至凉透。

6.放入豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝。

7.碗里放进蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒面2克、鸡精小勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、冷水拌匀。

8.淋在凉表面，撒上花生碎即可。

小提示：

面条煮熟捞出后，一定要用香油拌一下，随后吹干，这样面条口感更筋道。

蒜水要根据自己的口味进行控制，喜欢吃辣的，能够加辣椒。