将酵母、温水和面粉放入面粉中，醇厚30分钟。将红糖捣碎，加入芝麻酱搅拌均匀。将醒来的面团擀成方形，涂上芝麻酱红糖，翻卷，两侧向中间折叠。取一块，从两侧的四分之一折叠两次，然后卷成卷。把它做成小剂子，把它放下，捏成一个圆形挤压。烤箱预热180度，将面团放入烘烤约25分钟。

如何做糖火烤？

材料：

面粉 500g，干酵母5g，温水350g，芝麻酱500g，红糖500g

糖火烧的做法

1.在面粉中加入干酵母，然后用温水和面条，发醇30分钟；

2.捣碎红糖，加入芝麻酱搅拌均匀；

3.将醒好的面团擀成长方形，均匀涂抹麻酱红糖，翻卷，稍微扁平，从两侧向中间折叠；

4.取切片，从两侧1/4处向中间折叠两次，再擀成片，卷成卷；

5.拉成小剂子，两侧收边向下捏成圆形，轻轻挤压扁平；

6.烤箱预热180度，将面团放入烘烤约25分钟。

小提示：

1.面团揉好后，一定要醒面。

2.甜度和麻酱的香气是相辅相成的，不要放太多，否则会太甜腻。

3. 芝麻酱和红糖的比例是1:1、这种味道最合适。

记得我小时候，每年的腊月二十三，我妈妈都要发面做糖火烧，就是有糖心馅的烧饼，做好后要很虔诚的拿到灶王爷的画像前祭拜，还要把糖心馅在他的嘴上抹一点，嘴里还念叨着：上天言好事，下界保平安啊！

甭看现在个头儿变小了，但口味依然没变，更重要的是它更符合现代人的需求，做糖火烧的调料除了不变的二八酱，也需要红糖和白糖，白糖的用量略高于红糖，搅合在一起之后，再用食用油将糖蒸化后，再与芝麻酱混合，要让它们发酵一宿，充分混合的调料会变得柔和细腻。