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酱香饼的酱料配方及制作方法商业酱香饼配方饼制作方法

佚名发布于 2023-05-21
分类：吃货世界
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酱香饼无论是在南方还是在北方，早饭都是必备的酱香饼的酱料鲜美，吃中口味十分软糯，老年人和小孩都十分喜欢吃，其实酱香饼的做法非常简单，平常在家里就可以作出一道美味的酱香饼，相比外边卖的酱香饼，更加的安全与健康，酱香饼制作最重要的就是发面，只有酱面发好了，做出的酱香饼才可以绵软，首先要将发酵粉加入温水中，充分的开展搅拌，在面粉里加一些白糖，这样将调好的发酵粉放到面粉中进行全面的搅拌，揉成面团以后用保鲜膜遮住醒发40分钟。酱香饼的做法：在面醒发期内可以准备姜末，蒜末，葱末，海鲜酱，蒜蓉酱和洋葱末，将锅里放油加入姜末，圆葱末蒜末开展爆香，等到炸到金黄时，把这些辅料全部捞出将油留到锅中加入海鲜酱和蒜蓉酱以及耗油，开展不断地搅拌，等到油不断地冒泡以后，加入一些孜然粉，盛到碗里备用就可以了。这时候面已经醒发好将面放到安排上开展揉匀均匀分为三份，用擀面杖擀成薄皮，刚刚恰好治好的油酥，在面饼中进行擦抹，擦抹完油酥从面饼中间接口处开始卷制，卷好以后，再次用擀面杖将已经包囊了油酥的面团擀成片状，这是在锅中放入一些食用油，将全毫的面皮放到锅里开展煎煮双面金黄，再将钢材遥制的酱料涂在面饼上撒上大葱，一道美味的酱香饼就完成了。

做酱香饼最重要的就是面粉的发质和酱料的熬制，酱料能够根据不同口味开展熬制，假如喜欢吃麻味的，再美味酱料时加入豆瓣酱和辣酱就可以改变酱料的口味，酱料在熬制时切无不可过于粘稠，能够倒入适量的清水开展搅拌，这样才能让酱香味更好的融入到饼中去。

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