德州的特色小吃有宋记烤鸽、苦水羊肉丸子、德平熏鸡、德州羊肠汤、宁津保店驴肉、郑店马蹄烧饼、长官包子、禹城泡子糕。

1.德州扒鸡

德州扒鸡是山东德州传统名吃，有着十分悠久的历史，始于清代，传于民国，盛于当今，德州扒鸡的制作工艺十分精细，优质的原料，传统的制作工艺，所制作出来的扒鸡形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。

2.大柳面

大柳面是山东德州传统特色小吃，有着十分悠久的历史，始于清乾隆年间，距今已经有着两百多年的历史了，其制作工艺十分精细，所制作出来的大柳面营养丰富，便于消化，温食凉用，皆为美食。

3.宁津保店驴肉

保店驴肉是山东德州传统名吃，有着十分悠久的历史，在清朝嘉庆年间就名扬全国，被列入皇宫供品，更有着“天上龙肉、地下驴肉”之美誉。其制作工艺十分精细，取家传科学配方，精心加工而成，所制作出来的驴肉颜色红艳，五香浓厚，正宗不腻。