老北京名小吃主要包括炒酱面、炒肝、炖火、艾窝窝、豆汁焦圈、钱包火、豌豆黄、爆肚、驴打滚、面茶、 奶油炸糕，冰糖葫芦。

炸酱面

炒酱面是老北京的特色菜之一，由菜码和炒酱制成。“炒酱”是将肉丁和葱姜放入油中炒，然后倒入黄酱或甜面酱炒。“菜码”是黄瓜、香椿和豆芽。

炒肝

炒肝，用猪肝、大肠、蒜配淀粉勾芡制成的北京小吃，汤油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻。

卤煮火烧

炖火是老北京著名的小吃。火烤切井刀，豆腐切三角形，小肠，肺切小块，从锅里舀一勺汤倒进碗里，然后一些大蒜、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。一碗热碗，火烤，豆腐，肺吸汤，火烤不粘，肉腐烂不坏。炖的肠子又软又嫩，又厚又不油腻。

艾窝窝

用糯米做成的艾窝窝色泽白皙，形状像球形，材质柔软，口感甘甜。这是一种非常受欢迎的清真小吃。其特点是颜色洁白如霜，材质柔软柔韧，馅料松散甜美。

豆汁焦圈

喝豆汁的时候会有一个焦点，这是老北京的经典标准。豆汁是北京独特的民间小吃，已经流传了几千年。它是由绿豆制成的，颜色暗淡，味道甜酸。大多数人第一次品尝时通常会觉得咽不下去。

褡裢火烧

钱包火是老北京常见的传统名点。制作时，将面片放入馅料中，两面折叠，另外两面不密封。放入平锅中油炸至金黄色后，出锅上菜，趁热食用。它的颜色是金黄色的，焦香四溢，美味可口。因为它的长度，有时是对折的，类似于古代背在肩上的钱包，所以叫钱包火。它的味道类似于锅贴，但形状不同。

豌豆黄

豌豆黄是北京春夏季节非常常见的食物。扁豆粉碎、去皮、洗净、煮熟、炒糖、凝结、切成块。传统的方法是嵌入枣肉。成品颜色浅黄色，细腻纯净，入口即化，味道甘甜，清爽可口。

爆肚

很多老北京餐馆都有爆肚，外观粗糙，烫蘸酱的吃法也很“原始”，但爆肚精细区分了牛、羊肚、百叶、散丹、肚仁、肚领、蘑菇等不同部位。蘸料甚至分为南料和北料，凸显了北京小吃看起来平凡、吃起来讲究的传统特色。

驴打滚

驴打滚是一种普通的北京小吃，非常受欢迎。它是由一层粘性表面和红糖和炒大豆卷制成的。入口又粘又甜，还有淡淡的桂花香味，外观美观，味道也很好。

面茶

面茶不是茶，而是一种糕点，是用小米面或小米面做成的糊状物，然后倒入芝麻酱，下午出售。面茶最重要的是喝的方法，不是勺子，不是筷子，而是用一只手拿碗，先闭上嘴，靠在碗边，转身喝。

奶油炸糕

奶油炸糕是北京著名的小吃，有着老北京十三大美誉。奶油炸糕呈圆形，颜色浅黄色，材质柔软，外焦内嫩，奶香浓郁。

冰糖葫芦

冰糖葫芦是将山楂用竹签串成一串，然后蘸上麦芽糖稀。糖稀在风中迅速变硬，吃起来又酸又甜。山楂有很多药用功能。它能消除食物堆积、淤血、清洁昆虫和痢疾，特别是帮助消化。因此，这种小吃美味健康。

爆肚是北京风味小吃中的名吃，驴打滚是北京的一道知名小吃，北京有名的早点之一，豌豆黄是一种糕点小吃，是北京非常具有特色的一道小吃。

陈连生先生介绍了“老北京小吃”的来历、品种和发展、形成过程；以及七十多年的亲身体会、宝贵经验。介绍了名人品小吃“喝豆汁”，对“老北京小吃”的情有独钟！“老北京烧饼”的制作工艺和特征以及非遗传承；具有两千多年的小吃“品种”；老北京小吃的季节性和时令性；小吃需要“热食”（即时食品），更加有味道；近年来三次收徒；为传承老北京小吃文化做出贡献！