古时候台湾岛的人们大多都是以种地谋生，日子清贫，一年也很难吃上一次肉，当时名门望族过节会屠宰一头猪祭拜，随后分割一小块猪肉给左邻右里，可是猪肉过少，无法让每个人都吃上，因此人们就把猪肉切小块，卤好以后，拌上饭给全家人吃，因此卤肉饭就诞生了。

台湾卤肉饭怎么来的

古时候称台湾岛为蓬莱仙岛，拓荒开垦的祖民们来到台湾岛后，多数人以耕种农田、生产农作物种地谋生，日子清贫、简朴，一般等到过年过节才有方法吃上一口肉，尽管每家每户会养禽畜，可是饲养的鸡、鸭、猪都是养来卖的，自己都舍不得屠宰来吃，也只有名门望族过年过节宰一头猪祭拜再见后，分割一小块猪肉分送自己的左邻右里、亲戚朋友。由于分配的人数多，分到每个人手里只能拿到小小的一块猪肉，根本无法均值分给一家大小都能吃获得猪肉，为了设法让每个孩子都能吃上一口猪肉，大家就把这块猪肉切成一小块一小块的放到锅里卤烂，再放入饭锅里拌餐后，才给一家人吃，让全家大小都能吃到肉，因此就卤肉饭，卤肉饭的来历。