虾头去壳去虾线，放入碗中，加入开水，虾变红后取出，鸡蛋倒入碗中，加盐打散，加热水搅拌均匀，筛选去除蛋液泡沫，将蛋液倒入碗中，盖上保鲜袋，扎几只小眼睛，倒入水中煮沸，将蛋液蒸10分钟，蒸10分钟，取出保鲜袋，继续蒸5分钟，倒入2.3滴芝麻油。

如何蒸鸡蛋汤

食材：

3个鸡蛋，6个虾，芝麻油

蛋汤的做法

1.虾去头去壳，去虾线，再放入碗中，再倒入开水，虾变红后捞出备用。

2.将鸡蛋敲入碗中，然后加盐打散，加入适量温水搅拌均匀，过筛去除蛋液泡沫。

3.将蛋液倒入蒸锅碗中，盖上保鲜袋，用牙签扎几个小眼睛.

4.将适当的水倒入锅中煮沸，放入蛋液中蒸10分钟。

5.蒸10分钟后，取出保鲜袋，放入虾中继续蒸5分钟。

6.倒入2.3滴香油后即可出锅。

小提示：

加入蛋液中的水要用温水，否则蛋液就会变成蛋花汤。

要想蛋羹细致光滑，必须先过滤蛋液，过滤掉浮沫。

盖上保鲜袋可以防止蒸汽回落到蛋羹上。

好吃的鸡蛋羹还有特别多的搭配，特别适合匆忙的早上给孩子做早餐，今天我就给大家推荐秋葵鸡蛋羹的做法，一起往下看吧～

其实做蛋羹是需要很多心思的。做一个看似简单的鸡蛋羹，是需要花很多心思的。在这里，我将与大家分享鸡蛋羹的做法。

正确的做法是加“熟水”，就是加热过的水，在加热过程中气体溢出，就不会让鸡蛋羹产生蜂窝了。很多人问可以用开水吗？当然可以，照样能蒸出光滑的鸡蛋羹。

而且鸡蛋价格便宜、做法多样，水煮蛋、茶叶蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋、蛋花汤……但在鸡蛋存放这件事儿上，很多人都做错了。

鸡蛋羹因为其嫩滑的口感，是很多小孩子喜欢的辅食，也因为做法的简单是很多家长喜欢做的菜肴。鸡蛋本身就是很有营养的食物，搭配虾仁，更是营养百倍了。当然鸡蛋羹中除了虾仁还可以加入其它的蔬菜海鲜，这个做法都是差不多的，口感更好哦。

鸡蛋羹蒸好之后，加入一勺生抽和一勺纯净水，再洒上适当的葱花和猪油就可以开吃了。用这个方法蒸出来的鸡蛋羹看上去光滑如镜，吃上一口特别的鲜嫩，还不会蒸鸡蛋羹的朋友们，不妨按照上述做法尝试一下。返回搜狐，查看更多