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家常葱油饼的做法家常葱油饼的做法教案

佚名发布于 2023-05-21
分类：吃货世界
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家常葱油饼是一道非常好吃的美食，入口香脆，而且伴随着葱花的香味，制作油饼的方法也非常的简单，我们所需要的食材有面粉，水，鸡蛋，食用油，葱花，盐等一系列调味品，第一部先将面粉和水进行混合，并且加入一个鸡蛋，这样可以使得制作出来的葱油饼更加香脆，混合之后将面团不断的揉搓，并且形成一个光滑的圆团，将圆团按照同等份的计量分成各个小份，放在冰箱中冷藏备用，放在冰箱当中可以让面团进行发酵，而且发酵好的面团制作出来的葱油饼会更加的美味。做葱油酥是非常关键的一步，只有好的葱油酥才能将整个葱的气味贯彻到面饼当中，读书的这个方法也是非常的简单，只需将大葱切碎，面粉和盐进行搅拌，在最后将炸好的花椒油倒入并且拌匀，这就是一份非常美味的葱油酥，做好葱油酥之后就可以将醒好的面团拿出不断的浓缩，在光滑的案板上撒上一把面粉防止面团与案板进行粘连，这时就可以将面团擀平，并且将制作好的葱油酥包入面团当中放在一边备用。

烙饼的过程中也非常考验技术，在平底锅中倒入适量的油，并且开小火将油不断的进行加热，当锅中的油温适合就可以将制作好的葱油饼放入锅中，刚放入锅中的葱油饼不能轻易的翻动，只有将葱油饼的底部煎至金黄才可以翻到下一面进行烹饪。将一面葱油饼煎至金黄时，就可以在另一面上刷上食用油进行煎制，当葱油饼煎制的差不多时，就可以盖住锅盖在锅中用小火焖一分钟，将葱油饼煎至两面金黄就可以出锅，这时的葱油饼冒着热气非常的美味，而且撕开葱油饼应该是外酥里嫩。

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